岐阜県 飲食業 創業16年
観光地にあるラーメン屋を営んでいます。開店から数年が経ち、店の知名度も徐々に上がってきました。しかし、観光地という立地の特性上、季節による売上の変動が大きく、経営の難しさを日々感じています。
春の桜シーズンや秋の紅葉シーズンには、連日行列ができるほどの賑わいを見せます。観光客でごった返し、一日中ほとんど座る暇もないほど忙しくなります。特に週末や連休ともなると、スープが閉店前になくなってしまうことも珍しくありません。その分、売上も大きく伸びるので、仕込みの手間やスタッフの疲労は増えますが、充実した日々を送ることができます。
しかし、問題は閑散期です。冬の寒さが厳しくなると、観光客の足は遠のきます。特に平日は店内が閑散とし、昼時でも数組しか来店しない日もあります。売上が極端に落ち込み、光熱費や人件費などの固定費の支払いに頭を悩ませることになります。こうした状況は毎年繰り返されているため、資金繰りをどう安定させるかが課題でした。
そこで、ファクタリングを利用するようになりました。忙しい時期の売上を活用し、閑散期の資金を補填するという形です。最初に利用した時は不安もありましたが、売掛金の一部を早めに現金化できることで、資金繰りの安定に役立ちました。特に、冬の間に必要な仕込みのための食材購入費や、設備のメンテナンス費用を確保できるのは大きなメリットでした。
もちろん、ファクタリングには手数料がかかるため、売上の見通しを立てながら、必要な分だけを活用するように注意しています。今では、季節ごとの資金の流れを計算しながら、計画的にファクタリングを利用することで、閑散期でも安定した営業を続けられるようになりました。
これからも、観光客に愛される店であり続けるために、味の研究やサービスの向上に努めていきたいと思っています。忙しい時期だけでなく、閑散期でも地元の人々に足を運んでもらえるような工夫も考えています。ファクタリングを活用しつつ、安定した経営を続けることで、この厳しい飲食業界を生き抜いていこうと考えています。
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